Como elaborar um plano de viabilidade para uma franquia de restaurante
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Se nos perguntares qual é o primeiro passo para abrir um restaurante, temos isso bem claro: elaborar o plano de viabilidade da tua franquia. Este documento abrangente permite-nos analisar a viabilidade económica do modelo de franchising, sendo uma ferramenta essencial tanto para o franchisado como para o franchisador.
Um estudo de viabilidade para uma franquia permite definir a estratégia económica do futuro negócio. Queres saber mais sobre o tema? Continua a leitura e fica a saber tudo.
Por que deves elaborar um plano de viabilidade antes de investir numa franquia?
Aspetos que o plano de viabilidade de uma franquia deve contemplar
Análise financeira
Estudo de expansão
Reputação da marca
Apoio do franchisador
O plano de viabilidade de uma franquia garante a rentabilidade económica?
Interessado em abrir uma franquia no La Mafia se sienta a la mesa? Nós ajudamos-te em todo o processo
Por que deves elaborar um plano de viabilidade antes de investir numa franquia?
Para saber se vais investir num restaurante rentável é essencial analisar a viabilidade da franquia. Este processo permite definir objetivos financeiros realistas, acompanhar a sua evolução e avaliar se o negócio será, de facto, sustentável.
Um plano de viabilidade é fundamental para criar uma franquia rentável e para estabelecer, entre outros aspetos, como será estruturado o seu financiamento.
O estudo de viabilidade de uma franquia ajuda ainda a antecipar os desafios e riscos económicos a que o negócio estará exposto. Graças a esta previsão, assente numa análise completa do mercado, é possível definir estratégias operacionais concretas e bem fundamentadas.
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Aspetos que o plano de viabilidade de uma franquia deve contemplar
Então, o que deve incluir um plano de viabilidade para uma franquia? Vamos rever os aspetos mais relevantes:
Análise financeira
No plano de viabilidade de uma franquia é realizada uma análise financeira muito detalhada, que permite avaliar se o negócio é rentável e economicamente estável. Para isso, devem ser consideradas tanto as fontes de receita do franchisado como do franchisador (como a taxa de entrada ou os royalties), assim como os custos para ambas as partes: desde licenças e formação, passando pela equipa, até às despesas de marketing.
Estudo de expansão
Com base em estudos de expansão, avalia-se a capacidade de crescimento da franquia, tanto a curto como a longo prazo. Para tal, é necessário realizar uma análise de mercado que identifique tendências, procura, concorrentes e oportunidades de desenvolvimento. É igualmente fundamental perceber se a franquia consegue adaptar-se às mudanças do mercado, sendo a inovação tecnológica e operacional um fator-chave neste processo.
Reputação da marca
Outro elemento essencial para a viabilidade de uma franquia é a reputação da própria marca. Quando esta é construída ao longo de décadas, conta com uma imagem sólida e uma perceção positiva junto do público, qualidade do produto, bom serviço, conforto do espaço, excelente relação qualidade-preço, entre outros aspetos. Consequentemente, uma nova franquia de uma marca reconhecida tende a atrair mais clientes e gerar mais receitas do que uma marca cuja reputação esteja em causa.
Apoio do franchisador
Por fim, para que um plano de viabilidade de uma franquia seja bem-sucedido, é indispensável contar com o apoio do franchisador. Cabe-lhe assegurar a formação e o suporte contínuo, bem como áreas como marketing e publicidade. Além disso, é uma mais-valia que a própria franquia ofereça opções de financiamento aos franchisados. Este apoio constante aumenta significativamente as probabilidades de superar os desafios do novo negócio.
O plano de viabilidade de uma franquia garante a rentabilidade económica?
Segundo a RAE, “assegurar” significa “confirmar ou afirmar a realidade ou a certeza de algo”. Ou seja, ter absoluta garantia de que algo irá acontecer. E a resposta é não: a rentabilidade de um restaurante não pode ser garantida de forma categórica, uma vez que podem surgir imprevistos fora do teu controlo.
O desempenho do próprio franchisado, o aumento dos custos da energia, uma crise reputacional, uma pandemia… são fatores que ultrapassam o controlo direto do negócio.
Ainda assim, o estudo de viabilidade de uma franquia é uma estimativa extremamente útil. Trata-se de um modelo que nos permite avaliar se é provável – ou não – que o negócio venha a ser rentável, uma vez que assenta em hipóteses e cenários concretos.
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Interessado em abrir uma franquia no La Mafia se sienta a la mesa? Nós ajudamos-te em todo o processo
É claro que a viabilidade de uma franquia é muito superior à de um negócio independente — sobretudo quando falamos de uma marca com 25 anos de atividade, uma vasta experiência e um profundo conhecimento do setor. Sim, falamos da nossa marca de restauração: La Mafia se sienta a la mesa.
Um verdadeiro quarto de século em que o trabalho contínuo, aliado à inovação, nos permitiu continuar a crescer e a melhorar aspetos fundamentais como o know-how e o plano de viabilidade da franquia. Atualmente, a La Mafia se sienta a la mesa continua a expandir-se, com a abertura de restaurantes em todo o território espanhol, em Andorra e em Portugal.
Por isso, já sabes: se procuras investir num negócio, a nossa franquia de restauração é para ti. Não é necessário ter experiência prévia no setor.
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