O seu crescimento posiciona-os como referência no setor.

Negócio de morangos na Europa Um morango pode parecer um produto simples, mas para Alejandro Fernández Durán e Gonzalo Barreno, foi o ponto de partida de um projeto que revolucionou o consumo deste fruto,

gerando 9 milhões de euros em receitas com o seu negócio de morangos na Europa. A chave não foi apenas o sabor, mas como transformar algo do dia-a-dia numa experiência memorável.

"Identificámos algo muito simples, mas muito poderoso: praticamente toda a gente gosta de morangos; são um produto universal e também se prestam a ser visuais e virais", explicam os fundadores da La Fresería.

Partindo desta ideia, profissionalizaram cada detalhe: selecionando as melhores matérias-primas, uniformizando processos e cuidando meticulosamente da estética de cada loja e produto. Não estavam apenas a vender morangos; estavam a criar a sua própria categoria.

Hoje, com mais de 40 lojas em Espanha e uma presença internacional, La Fresería é um exemplo de como um produto aparentemente simples se pode tornar um fenómeno de consumo quando a qualidade e a estratégia se unem.

No entanto, a sua abordagem não foi replicar uma ideia existente, mas sim desenvolvê-la com uma lógica de negócio mais ampla. "Não copiamos o produto; criamos uma categoria", afirmam. Neste ponto, a experiência anterior revelou-se crucial. Ambos os fundadores vieram do mundo dos projetos digitais e da criação de conteúdos, o que lhes deu uma clara vantagem competitiva na compreensão do comportamento do consumidor.

"Não estávamos obcecados com o morango em si, mas sim em criar algo viral, replicável e emocional", explicam. A escolha do produto seguiu esta lógica: os morangos combinam atributos funcionais como o sabor e a perceção de um produto saudável com uma estética poderosa, capaz de gerar apelo visual e desejo.

Os nossos critérios são muito exigentes: sabor acima de tudo, textura, maturação e consistência.

Gonzalo Barreno, cofundador da La Fresería

O modelo foi validado em 2022 com a abertura da primeira loja no Mercado Antón Martín, em Madrid.

Foi então que o projeto deixou de ser teoria e se tornou realidade.

Desde o início, Gonzalo e Alejandro comprometeram-se a construir uma identidade reconhecível, trabalhando com matérias-primas excecionais e desenvolvendo um sistema de expansão ágil.

As matérias-primas cedo se tornaram um foco estratégico.

No entanto, num país como Espanha, um dos maiores produtores de morango do mundo, identificaram um paradoxo: "a melhor qualidade ia sempre para o estrangeiro".

Perante esta realidade, decidiram intervir directamente na origem, trabalhando em estreita colaboração com os agricultores e estabelecendo relações de longo prazo. Para isso, definiram critérios de seleção muito exigentes: “Sabor acima de tudo, textura, maturação e consistência”.

Da mesma forma, com o crescimento do negócio, a expansão apresentou um novo desafio: operar fora de Espanha. Isto envolve lidar com diferenças culturais, regulamentares e operacionais que exigem a adaptação do modelo.

“O salto internacional é mais complexo. Não se trata de replicar, mas de reinterpretar o modelo em cada mercado”, explicam. Ainda assim, como confirmam, a resposta tem sido excecionalmente positiva.